煎牛排要放油。
热锅后,可以放少量的橄榄油,或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油,因为会把牛排的味道改变。黄油也不要在煎牛排之前放,因为黄油的烟点很低,一开始就放黄油的话,锅的温度很高,黄油很快就会糊掉。
在煎完一面然后翻面,牛排两面都上色后,就可以放黄油了,黄油融化后,用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋,这样牛排能充分吸收黄油的香味。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]