小开洋是什么 怎么吃

1. 开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。

小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。

“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。

可以做开洋小白菜汤，炖排骨的时候留下了很多汤，味道很香，没有舍得倒掉。

于是加上了小白菜，做成了一道味道鲜美的小白菜汤。

小白菜的鲜香和排骨的肉香充分融合，好吃的不得了。