花椒麻吗?

视情况而定。花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量,含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分为特级、一级、二级和三级四个级别,分别是特麻、麻、中麻、微麻。不同级别花椒酰胺含量不同,所含酰胺占比越重,麻度就越高。因每个人接受麻的程度都不同,故麻不麻还取决于食用者对麻味的接受度。花椒是芸香科、属落叶小乔木,高可达7米,枝杆有短刺,叶小、耐旱、喜阳光。花椒原产于中国,生于喜马拉雅山脉,现全国各地都有栽种。

油叶花椒:

油叶花椒小叶有肉眼可见的油点,油点干后稍凸起,叶轴、果序及分果瓣干后为红棕色。每年的7-8月成熟。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛,其余无毛,小叶叶缘有油点。油叶花椒常分布于中国四川西部,主要生长在海拔2000-2500米的山地疏林中。