一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少,但却决定了它叫咖啡。这里有条重要寓意:少数不一定服从多数,少数在特定的环境中往往成为主角。
做法:
1. 以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用。
2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取,萃取出ESPRESSO(咖啡、鲜奶的比例为1:1)。
3. 取适量牛奶,将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶。
4. 将蒸热的牛奶倒进杯中。
5. 将杯子上下摇晃,使奶泡上升。
6. 最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。
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