小螃蟹怎么吃

小螃蟹可以做香辣小螃蟹、炸小螃蟹、干锅小螃蟹等，以香辣小螃蟹为例，共分为5个步骤，以下是做香辣小螃蟹的详细操作：

1. 处理食材 小螃蟹用刷子洗干净，从中间切开，蘸上淀粉。

2. 热油下锅 螃蟹热油下锅，变色定型后盛出备用。

3. 转小火 葱姜蒜下油锅炒香，螃蟹下锅加入半碗水，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，水开后转小火。

4. 大火收汁 最后根据口味加适量盐，加糖大火收汁。

5. 完成 完成。