1. 将锅中加入饮用冷水,放入吉利丁片,不需搅拌,先静置5-10分钟。
2. 开小火加热,搅拌,直到吉利丁片化开关火。
3. 将全脂牛奶倒入碗中。再将吉利丁倒入全脂牛奶中,用打蛋器搅拌均匀。
4. 将香草精和糖粉倒入牛奶混合液中,充分搅拌,放入冰箱中静置1小时,中途每隔一定时间,拿出搅拌3到4次,即可做成淡奶油。
淡奶油简介:
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
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