菠菜隔夜加热不能吃,这是因为在菠菜里面有很多的硝酸盐,在烹饪熟了之后,要是放置的时间太长,通过细菌的分解,就会让硝酸盐转化成亚硝酸盐,它有致癌作用。
吃了隔夜的菠菜,就会让很多亚硝酸盐进入体内,这就会对血液里面的血红蛋白造成影响,会使其携氧能力降低。此外,隔夜的菠菜很容易受到细菌的污染,而且经过一夜的时间,细菌会大量繁殖,食用后容易导致腹泻等不良症状。
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