橄榄油里的白色沉淀物是橄榄油的结晶。橄榄油起沉淀是因为气温低的缘故。橄榄油在十摄氏度以下,就会产生白色晶体状的结晶现象(例如:粒状,丝状飘浮白色浑浊现象)。
橄榄油起了白色絮状沉淀是可以使用的,橄榄油沉淀,是因为气温低。食用油在低温状态下出现沉淀是正常现象,初榨橄榄油因为使用物理方式压榨,低温下更易出现沉淀。榨橄榄油仅是采用了压榨的方式对橄榄果提取了油脂。
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