1. 水烧开,先加入少量的盐。
2. 下馄饨的时候将馄饨轻轻推开,防止粘在一起。
3. 记得盖锅盖,加盖煮皮,不加盖煮馅儿。
4. 煮开后,加入适量冷水,这样煮出来的馄饨更好吃。
馄饨:
馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓三沉三浮,方可保证煮熟。
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