虾菇水煮5分钟左右即可。虾姑肉质较软,不宜煮太久,否则会影响口感。虾姑即虾蛄,全世界约有400余种,大部分分布于热带和亚热带的海岸,被抓时腹部会射出无色液体,因此虾菇又被称为濑尿虾。
在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布,是海产经济动物。种类多达几十种,主要有口虾蛄、黑斑口虾蛄、尖刺口虾蛄等。虾蛄因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。
虾蛄多穴居,生活於近岸水域中,但也可见于1,300公尺深处。常在浅海沙底或泥沙底掘穴,穴多为U字形。幼体和成体都善游泳。为肉食性动物,多捕食小型无脊椎动物,以其他的甲壳类和小鱼、海滨蚯蚓、沙蚕等为食。
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