1. 准备配料 将姜切片、葱切段、鱼去头,沿中间鱼骨片,将于肉片出,改刀成方块。
2. 煸炒爆香 锅入油,依次入姜片、葱段。煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟。
3. 加盐调味 10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味。
4. 大火收汁 最后大火收汁即可。
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