1. 泡软 腐竹掰短一些,冷水泡软并切短备用。
2. 焯水 烧一锅水,放半勺盐,腐竹焯水。
3. 过凉开水 变软后捞出,过凉开水。
4. 调味 拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花,放置一小时入味即可。
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