1. 牛腩洗净切块,土豆去皮切小块。胡萝卜切小块。姜切片,大葱切粒。
2. 牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净。
3. 油温烧至6成热,放入姜葱炒香,放入牛腩、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克炒匀。倒入高压锅中,加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟。
4. 油温烧至6成热,放入土豆、胡萝卜炒匀,倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁,加入盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛在米饭旁边即可。
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