视情况而定。若是一般的豆角,含钾为207毫克/100克,若是普通的扁豆角,含钾为439m毫克/100克。而含钾150毫克以上、小于250毫克属于含钾量中等的,而超过250毫克则属于含钾量高的食物。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜,又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,是中国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
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