面团的发酵时间太长了,发酵时间过久面团就会产生酸味,正确做法如下:
准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内。
三、边倒边搅拌,拌至絮状。
四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
五、发酵至比原来两倍大。
六、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑即可。
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