纤维素不属于脂质,纤维素属糖类,属多糖。糖类可分为单糖,二糖,多糖。糖类物质并非是我们平时生活中所说的具有甜味的物质,而是指的由碳、氢、氧三种元素按Cn(H2O)m组成的化合物,故也称做碳水化合物。
糖类物质是人和动物重要的能源物质,因其能水解生成葡萄糖。如人可以吃淀粉,在人体内淀粉酶的作用下可水解得到葡萄糖,某些动物(如牛、羊、马等)可以吃草或其它含纤维素物质,纤维素在动物体内纤维素酶的作用下,也可水解得到葡萄糖。
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