三层肉怎么做好吃

三层肉可做尖椒回锅肉、脆皮五花肉、红烧肉等。一共5步，以下是做脆皮五花肉的详细操作：

1. 放凉 锅里放生姜、花椒，五花肉下锅煮熟，捞起，放凉。划刀。

2. 腌制 生抽、蚝油、料酒、糖盐、花椒粉、五香粉、孜然粉搅拌，均匀抹在肉上，放半个小时，入味。

3. 抹盐 放入烘焙锡纸，肉朝下，肉皮朝上，用牙签或尖头叉扎孔。肉皮上抹盐。

4. 放入烤箱 200度预热烤箱，五花肉放入烤箱，烤30分钟。

5. 敲盐 拿出五花肉，敲掉上面的盐，继续烤20分钟。切开，撒上烧烤粉即可。