鸭蛋中含有丰富的蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素D,钙,磷,铁等营养元素。
鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋是一样的,甚至有的鸭蛋比鸡蛋反而还多;其次鸭蛋中的脂肪含量比脂肪要多出许多,以至于鸭蛋中各种矿物质的总量比鸡蛋还要多,尤其是人体补血所需的铁和钙元素更丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血症状。
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