茶叶中的茶多酚能抑制自由基释放,自由基是人体在呼吸代谢过程中,消耗氧的同时产生的有害垃圾,容易造成基因变异,产生致癌物,一般情况下人体处于自由基不断产生和消除的动态平衡,香烟中产生的自由基会破坏这种动态平衡,从而引发癌症,绿茶中的茶多酚清除自由基能力较强,尤其对超氧阴离子自由基有很强的清除效应。
此外,茶叶中的儿茶素类物质可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。
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