油菜苔富含胡萝卜素

油菜苔中含有大量的胡萝卜素，这类元素是一种具有生理活性的物质，进入人体后可以转换成维生素A。

经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果。