含卵磷脂的食物

卵磷脂又叫蛋黄素，人体卵磷脂的充分供应保证充分“乙酰胆碱”产生，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平，因此学生吃含有卵磷脂的食物，对补益大脑，提高记忆力很有帮助，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。