虽然酸奶中加入了糖,但是如果按同样数量的碳水化合物来比较的话,还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。
相关数据显示,含糖酸奶的血糖指数是48,白米饭是83,白馒头是88。
这是因为,酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用,还有利于钙、镁等元素的吸收利用。
此前的研究也提示,酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。
因此,味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标,血糖上升速度才是。
当然,如果能自制酸奶,少加点糖,或者干脆加点不含糖的甜味剂,血糖反应会更低一些。
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