洋葱和鸡蛋一起吃会怎么样

蛋白质吸收不完全

鸡蛋中的蛋白质含量很高，而洋葱中不可避免的会含有一定量的鞣酸，一起食用会导致蛋白质变性，生成不易消化的蛋白质络合物，降低胃肠对蛋白质的消化和吸收率，使蛋白质吸收不完全。

胃石

洋葱中含有的草酸、鞣酸、维生素C等酸性物质都会与蛋白质发生反应，如果洋葱和鸡蛋一起食用会生成大量不易消化的蛋白质络合物，严重会形成胃石，造成不适。