蔬果高纤有饱足感，浅尝汤头后吃肉

由于蔬菜体积大又具有丰富纤维，不仅热量低又可以增加饱足感，除了点选汤头时选择「清汤头」外，建议先吃蔬菜，以避免后面摄取过多的肉类及主食。先下蔬果烹煮，还有一个好处，就是替汤头带出蔬果的鲜甜滋味。

若有习惯喝汤者，在此可浅尝汤头，除了减少摄取涮肉片时油脂外，因部分汤头是可能是利用食品添加物调配，且蔬果本身可能含有硝酸盐，故并不太建议食用。最后，再涮着肉片再配饭后点心水果即可。