1.大闸蟹如果储存条件不好,濒死状态的时间较长,体内会出现大量组胺和尸胺等物质,食用对身体不利,因此最好不要长时间保存大闸蟹,买回来快点吃完。
2.大闸蟹中碳水化合物含量很低,因此储存过程中消耗的都是蛋白质,因此长时间保存的话,大闸蟹体内的蛋白质会大量损失,出现肉质不饱满的情况。
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