红薯的维生素A

从维生素的角度来看，红薯更是极佳的维生素A来源。每100公克含10490IU的维生素A，是补充维生素A的不错选择。

而根据食药署食品营养成分资料库资料显示，常见的红肉红薯每100公克热量为113大卡，膳食纤维含量为2.4公克，可谓高纤食物的一员。