阿胶黄酒怎么熬

材料

阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。

做法步骤

1. 将125阿胶用纱布包好捣碎，倒在一个较大的陶罐中。

2. 加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。

3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸溢出。

4. 将罐子隔水炖好，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。

5. 煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。

6. 也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。