1. 闻味道
尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。
2. 看鱼眼
尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。
3. 看鱼鳃
尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
4. 看背部肌肉
尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。
5. 买冷冻或冷藏的鱼肉
尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。
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