促进胰岛素分泌

眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

还可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。