山药和胡萝卜一起吃有什么影响

山药和胡萝卜一起吃会降低山药的营养价值。

山药用含有丰富的维生素C，食用可以补充大量的维生素C，但是胡萝卜中含有维生素C分解酶，一起食用会降低山药中的维生素C含量，会降低山药的营养价值。