用高压锅煮粽子一般在上气后高压20-25分钟,然后再关火焖半小时左右就可以了。
但要注意的是,煮粽子时,一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的。
另外,在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水,不要添加冷水。
煮好以后趁热取出。
吃时打开粽叶,粽香扑鼻、入口油而不腻、糯而不粘、成甜适中、香嫩鲜美是为上品。
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