鸡脚苦瓜瘦肉汤

材料：苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。

做法：

1. 鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。

2. 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。

3. 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。