香椿应该怎么炒

香椿炒制之前应该加上焯水这个步骤，然后再按照正常的烹饪方式进行烹饪。

一般是烧一股开水，然后将香椿放入其中焯烫一下，在漂洗干净，最后拧干水分，开始正常烹饪。