所谓“六月黄”,即指性腺未发育完全的“童子蟹”,每年农历六月,即公历7月份左右开始上市供应,这些经历过多次脱壳后的“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、鲜味足、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩多黄着称。
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