鸭血含铁量非常高,而且是以血红素铁的形式存在的,很容易被人体吸收利用。
正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴,这样可以有效的防治缺铁性贫血,并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
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