黄鳝和鸡蛋一起吃的注意事项

高温久煮

黄鳝中的寄生虫不耐高温，唯一的去除手段就是高温杀死，在烹饪黄鳝时先将其内脏去除，然后清洗干净后放在锅中进行烹饪，黄鳝肉厚，建议烹饪十分钟及以上，这样可以保证黄鳝里的寄生虫确实被杀死了。

注意清洁

吃黄鳝时除了要彻底加热之外，也要注意清洁卫生，黄鳝寄生虫具有很强的生存能力，如果在清洁过程中沾到了抹布、砧板、餐具等物品，需要彻底的清洗以及过开水烫一遍，以免在烹饪其他食物时误食。