橄榄油拌凉菜的注意事项

1. 橄榄油拌凉菜时，食物都是比较寒凉的，有促进排泄的作用，若是患有菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

2. 用精炼橄榄油拌凉菜时，虽然需要加热才能食用，但是时间过长也不行，长时间的加热可能会产生一些有害物质，对食用口感也有一定的影响。