蛏子焯水怎么做

1. 将清洗好的蛏子放在漏篮里，沥干一些多余的水分。

2. 烧一大锅水，里面放几片生姜，水开之后放入适量料酒。

3. 再次水开之后放入蛏子，搅动一下，看见蛏子开口立即停火。

4. 将蛏子捞出，放在准备好的冰水中，迅速降温即可。