凉拌毛豆怎么做入味

食材：新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.。

做法：

1. 准备好上述食材。

2. 将毛豆清洗干净，然后用剪子减去两端的角。

3. 将毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。

4. 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

5. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。

6. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎，开小火炸香，闻到辣椒的香味儿即可关火。

7. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。