南瓜馅饺子怎么做

食材：面粉700克，猪肉馅450克，嫩南瓜少半个，干香菇16个，葱末、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐

1 备好食材。香菇洗净泡软

2 面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟

3 南瓜去瓤、削去外皮，洗净

4 用擦菜板擦成短细丝

5 稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）

6 肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀（顺时针 搅馅抱团）

7 香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁

8 加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆

9 顺时针搅匀，馅就调好了

10 面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮

11 包成饺子，随包随留空隙码好

12 锅内加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水饺子就可以出锅了

小贴士：

1.肉馅要先搅水，这样馅嫩不发硬、滋润可口

2 顺时针搅肉馅才抱团

3 用干香菇味道更浓郁

4 南瓜最好选嫩的，不甜做馅才好吃 。