葱的食用方法有哪些？

做蔬菜食用

北方人喜食大葱，多蘸酱生吃，葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱，是一种常用调料，多用于荤、腥、膻，以及其他有异味的菜肴、汤羹中。葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用，还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。广东人吃粥更是少不了葱。

做配料食用

葱亦可作配料，人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜，辟去花蟹的腥味，中和花蟹的寒性，使花蟹吃起来鲜甜美味，是广东人吃花蟹的特色做法。葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒，可谓佳蔬良药。体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤，能扶正散风寒，食后宜加衣被取微汗。人们还将红葱头晒干食用，葱头鸡是最常见的食法。

姜葱炒花蟹

原料:花蟹500g，生姜100g，葱100g，小蒜1根，料酒、食盐、食油各适量。

做法:用清水洗净葱、姜、小蒜，葱小蒜切段，生姜切片;掰开蟹壳，去腮，将蟹斩成四块，蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬，放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟，加盐调好味即可。