不能。
鸡精中含有谷氨酸钠和核苷酸等呈味食物,主要作用在于提鲜。鸡粉中含有鸡肉或者鸡骨头和香精等成分,其主要作用是增加食物的香味,使食物具有鸡肉的香味,提高人的食欲。鸡粉的提鲜作用弱,增香作用强。所以鸡粉是不能代替鸡精使用的。
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