南瓜可炒、焖、煮、煲汤、煲粥及做饼食用。最常见的做法是蒜蓉豆鼓焖南瓜,亦可做成南瓜粥、南瓜饼、南瓜饭,适宜于糖尿病病人食用。
焖南瓜
原料:南瓜500g,五花肉150g ,蒜瓣2个,豆豉15g,生粉、生抽、白砂糖、食盐、食用油各适量。
做法:南瓜去皮,洗净并切成块;五花肉洗净,切成薄片,生粉、生抽等调好味;蒜瓣、豆豉洗净、剁碎;适量食用油起镬,先放蒜蓉、豆豉爆香,再加入五花肉爆香,最后加入南瓜,加适量清水煮20分钟,糖、盐调味即可。
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