清蒸的生蚝要怎么挑选

清蒸的生蚝一定要新鲜的生蚝。

生蚝大小不一都是可以清蒸的，但是不新鲜的生蚝有很重的腥味，清蒸的话生蚝的味道保存较完全，因此食用起来会很腥，影响口味，所以用来清蒸的生蚝一定要是新鲜的生蚝。