茼蒿炒猪心
原料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。
做法:将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片。锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟,茼蒿入味,加入味精即可。
功效:具有开胃健脾、降压补脑的功效。适用于心悸,烦躁不安,头昏失眠,神经衰弱等症。
凉拌茼蒿
原料:茼蒿250克,麻油、精盐、醋各适量。
做法:先将茼蒿洗净,入滚开水中焯过,再以麻油、精盐、醋拌匀即可食用。
功效:具有健脾胃、助消化的功效。对于胃脘痞塞、食欲缺乏者,有良好的辅助治疗作用。
鱿鱼炒茼蒿
原料:鱿鱼400克,嫩茼蒿400克,葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。
做法:将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水汆一下捞出。茼蒿去叶去头,洗净切段。炒锅注油烧热,下入葱花,姜丝爆锅,放入茼蒿煸炒至变软,加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出锅即可食用。
功效:具有养心安神的功效。
海蛎子茼蒿炖豆腐
原料:豆腐60克,茼蒿250克,牡蛎60克,葱花、盐、味精、香油适量。
做法:油热后,蒜姜爆锅,加适量开水。开锅后,加入豆腐用中火炖,加入洗好的生海蛎子肉,煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。
功效:具有补钙的功效。
松仁鸡蛋炒茼蒿
原料:松仁30克,茼蒿150克,鸡蛋3个,枸杞子2个,盐、香葱末、油适量。
做法:鸡蛋打散,枸杞子泡软,茼蒿洗净、焯水、捞出待用。锅中放油,炒熟鸡蛋,放入香葱末、茼蒿炒匀,放入盐调味。最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞子。
功效:具有化痰止咳的功效。
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