1. 要选颜色粉红,浑圆,表皮有白色小点,蒂部圆润、带点青色,籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤的番茄。
2. 番茄生吃能补充维生素C,熟吃能补充番茄红素。番茄最好大火快炒,因为其中的维生素遇热易被破坏,导致营养价值降低。
3. 若是购买的未成熟的番茄,可放置于室温下,使其慢慢成熟;但已经成熟的番茄必须放在冰箱中储存。
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