吃橄榄油有什么要注意

人群宜忌

一般人均可以食用。患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻、胃肠功能紊乱者不宜多食。

选购

优质橄榄油大都油体清亮，呈黄绿色,口感爽滑，偶有瞬时的橄榄涩味。颜色越深说明品质越好。

保鲜

保存时忌与空气接触，忌高温、光照，且不宜久存。最好装在密封玻璃瓶中,置阴凉干燥处，可保存6个月。

料理

橄榄油直接作为冷餐油使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜色拉或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，会使食物的口感更为丰富，滋味美妙。