咸蛋黄山药条

原料

山药500克，咸鸭蛋黄100克，鸡蛋、香葱、盐、淀粉、花生油各适量。

制作

1. 香葱切末，鸭蛋黄剁成茸;山药去皮切长条，下入开水锅焯烫，捞出沥干;鸡蛋打入碗中搅匀。

2. 山药条裹匀鸡蛋液，下入热油锅炸至金黄,捞出沥油。

3. 锅内留油烧热，下入鸭蛋黄炒至起沫，加入山药条、盐、香葱炒匀，出锅即可。

功效

味道咸香，蛋香浓郁，可滋补脾胃。