食用红薯要注意什么

①红薯含有气化酶,吃后会发生吐酸水、烧心、肚胀排气等现象。所以最好一次不要吃得过多，而且在吃的时候应和米面搭配着吃，如果能配咸菜或喝点菜汤，效果更好。红薯会在胃中产酸，因此胃溃疡及胃酸过多的患者不适合食用。

②烂红薯和发芽的红薯能让人中毒，也不可以食用。因为红薯等根茎类蔬菜含有大量的淀粉，可加工成粉条来食用，但是在制作的过程中会加入明矾,如果过多食用会导致铝在体内蓄积,不利于身体健康。