香鱼的家常做法

清蒸香鱼

材料：香鱼2条，葱、姜、酱油、米酒、香油、胡椒粉适量。

做法：

1. 将香鱼去鳞、内脏、鳃，并清洗干净。将姜与葱清洗干净，切丝备用。将鱼放入瓷盘中，放入姜丝、米酒、甘醇酱油，少许胡椒粉。

2. 电锅垫角架，倒入3/4杯的水，将步骤3的鱼放入电锅内，盖锅盖，按下电源。

3. 待电锅电源跳起，开锅盖，放入青葱，盖锅盖，再闷3分钟后即可取出。

4. 趁热淋上少许香油即可。

干煎香鱼

材料：香鱼3条，柠檬、盐、葵花籽油适量。

做法：

1. 先用厨房纸巾将洗干净的香鱼表面的水吸干。

2. 把香鱼的鱼鳍都涂上一层薄薄的盐巴（可防止干煎时烤焦），备用。

3. 再把锅子抹上一些葵花籽油(防沾)，将香鱼放入锅中，开小火干煎。

4. 等到鱼的两面都煎干后，便可起锅，摆盘，在食用时挤上一些柠檬汁即可。